春日尝鲜怎能少了这道姬松茸春笋嫩炒肉片，脆嫩的春笋搭配鲜美的姬松茸，再加上滑嫩的肉片，三重鲜味碰撞，口感丰富又下饭，妥妥的春日餐桌时令美味，简单几步就能轻松复刻～
· 食 材 清 单 ·
食材名称
用量
春笋
一段
猪肉片
100 克
玉米淀粉
1 勺
姬松茸
150 克
葱姜蒜
适量
盐
2 克
胡萝卜
1 根
料酒
1 勺
生抽
1 勺
姜粉
半勺
胡萝卜去皮焯水切滚刀块，姬松茸洗净切片备用。
春笋去壳切滚刀块焯水备用。
肉片加一勺料酒，一勺生抽，一小撮姜粉，一小撮盐抓匀，再放一勺生粉抓匀腌制 15 分钟。
起油锅，七成热时下葱姜蒜爆香，放入肉片翻炒。
炒至肉片变白，退至锅里一边，下姬松茸和春笋翻炒，炒至姬松茸出汁水。
加入胡萝卜，和肉片一起翻炒，此时可以调味，控制加盐量，然后一小勺生粉加水调匀后勾薄芡，能帮助把味道包在食材外，使食材更入味。
—— By 豆果美食达人 流光舞
营养师提醒：
姬松茸富含多种氨基酸和多糖物质，春笋膳食纤维丰富，猪肉能补充优质蛋白质和铁质，搭配胡萝卜还能增加 β - 胡萝卜素的摄入，荤素菌蔬结合，让菜品营养更均衡。春笋焯水可减少草酸含量，姬松茸炒出汁水能让鲜味更浓郁，勾薄芡的做法既锁住食材鲜味，又让口感更顺滑，是一道兼顾美味与营养的春日家常小炒。
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